Nắm gọn cẩm nang ăn uống cùng nét đặc biệt của ẩm thực Bình Dương

Bình Dương được biết đến những cụm khu công nghiệp, những nhà máy xí nghiệp lớn. Không chỉ vậy ẩm thực Bình Dương vô cùng phong phú. Nhiều du khách đến Bình Dương đặt ra câu hỏi ăn gì ở Bình Dương. 

NÉT ĐẶC BIỆT CỦA ẨM THỰC BÌNH DƯƠNG

Là một tỉnh Đông Nam Bộ, giáp ranh với TP. Hồ Chí Minh, Bình Dương là một tỉnh khá năng động trong hoạt động kinh tế. Trong những năm trở lại đây, bên cạnh vẫn duy trì nền nông nghiệp vốn có, Bình Dương đã bắt đầu tăng cường và đẩy mạnh phát triển các ngành công nghiệp và dịch vụ.

Ảnh: Nét đặc biệt của ẩm thực Bình Dương

Nói về đặc sản Bình Dương chỉ tập trung nhiều ở các loại trái cây nhiệt đới và các món ăn dân dã. Ngoài ra, Bình Dương khá hiếm về các đặc sản mang tính đặc thù vùng miền. Tuy nhiên không vì thế mà văn hóa ăn uống Bình Dương lại trở nên nghèo nàn. 

Trái lại, các món ăn Bình Dương có tính đa dạng và phong phú. Vùng đất Bình Dương là nơi quy tụ rất nhiều người dân từ các vùng miền khác đến định cư và sinh sống. Điều này đã giúp làm giàu thêm văn hóa ẩm thực tại Bình Dương. Ở Bình Dương hầu như đều có các món ăn đặc sản của những vùng miền khác. Văn hóa ẩm thực các vùng miền kết hợp cùng nét đặc trưng của địa phương đã tạo nên một sự đặc biệt rất riêng cho ẩm thực Bình Dương.

| Xem thêm bản đồ du lịch bình dương : https://bds.net/du-lich/all/all/binh-duong

NẮM GỌN CẨM NANG ĂN UỐNG - NHỮNG MÓN ĂN ĐẶC SẮC TẠI BÌNH DƯƠNG

1. Bánh bèo bì

- Bánh Bèo Bì Mỹ Liên: Số 1 ĐT 745, An Thạnh, Thuận An, Bình Dương.

- Bánh bèo bì Dì Tám Bình Dương: Số 737 Đại lộ Bình Dương, Hiệp Thành, Thủ Dầu Một, Bình Dương.

Ảnh: Bánh bèo bì

Nhắc đến món ngon Bình Dương người ta sẽ nghĩ ngay đến món bánh bèo bì hơn 100 năm tuổi. Người đầu tiên tạo ra món ăn này là cụ Đỗ Thị Kiểng. Tầm hơn 100 năm trước, cụ Kiểng đã gánh những gánh bánh bèo đi bán khắp nơi với vị vừa ngon vừa lạ.

Bánh bèo của cụ khác với các vùng khác có bì heo trộn cùng với thịt lạc trắng, rồi phết đậu xanh trên đĩa, thêm rau sống và dưa leo. Ăn kèm với nước chấm chua ngọt có thêm củ cải và cà rốt hòa quyện cùng mắm ớt cay xè. Cụ Kiểng đã mở quán tại chính nhà của mình, rồi truyền cho con gái và các đời cháu nối nghiệp.

2. Gỏi ngó lục bình

Ảnh: Gỏi ngó lục bình

Gỏi ngó lục bình là một món ăn độc đáo ở tỉnh Bình Dương. Với cây lục bình, người ta thường sử dụng phần thân đem phơi khô để là nguyên liệu sản xuất các mặt hàng thủ công mỹ nghệ đẹp mắt như giỏ xách, thảm… Còn phần ngó của lục bình sẽ được chế biến thành nhiều món ăn bình dị thôn quê, trong đó đặc biệt có gỏi ngó lục bình tôm thịt.

Gỏi ngó lục bình là một món ăn dân dã trong các món ăn uống Bình Dương. Trước đây do người dân tự chế biến nấu trong các bữa cơm hàng ngày. Dần dần nổi tiếng, gỏi ngó lục bình được đưa vào thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn tại Bình Dương. Gỏi ngó lục bình tôm thịt ăn cùng nước mắm tạo nên một vị đậm đà, chua cay, dai giòn rất ngon.

3. Bánh khọt

- Bánh Khọt Miền Quê: Số 110 Lê Hồng Phong, Phú Lợi, Thủ Dầu Một, Bình Dương.

- Bánh Khọt: Số 262 Thích Quảng Đức, Phú Cường , Thủ Dầu Một, Bình Dương.

Ngoài bánh bèo bì ở Bình Dương thì bánh khọt cũng được du khách yêu thích lắm đấy. Bánh khọt ở đây được làm từ bột gạo hoặc bột sắn. Bên trong bánh có nhân tôm, sau đó bánh được chiên lên ăn kèm cùng rau sống và ớt. Hòa quyện cùng nước mắm chua chua ngọt ngọt. Bánh ăn nóng hổi, thơm phức, giòn tan… tròn vành, vàng đều, với những con tôm tươi và to nằm ở giữa trông rất bắt mắt.

4. Cháo môn lươn

- Quán cây nhãn: Hẻm 84 Lạc Long Quân, Phú Cường, Thủ Dầu Một, Bình Dương.

- Quán cháo môn: Số 243 Trần Hưng Đạo, Đông Hòa, Dĩ An, Bình Dương.

Ảnh: Cháo môn lươn

Cháo môn là món ăn bình dị, phổ biến ở vùng nông thôn nhưng nay đã trở thành một trong những đặc sản được nhiều người yêu mến. Chỉ khi đến Bình Dương thì bạn mới được nếm thử món cháo môn lươn đúng điệu nhất, hoàn hảo nhất. Gạo trắng và củ môn được nấu chung cho đến khi nhừ, bẹ môn thái nhỏ cũng được nấu đến mềm nhũn để tạo nên độ mịn màng cho món cháo đặc sắc này.

Những con lươn tươi ngon giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nấu kèm với cháo môn thơm phức. Màu trắng của cháo pha chút màu xanh của bẹ môn, màu vàng của lươn cùng với hành tiêu, củ hành phi… tạo sự đa sắc cho món ăn và mùi thơm phưng phức, làm bao tử cồn cào. Từ những muỗng cháo đầu tiên, mồ hôi đã tuôn ra. Càng ăn càng thấy ngon và cảm giác sức khỏe được phục hồi.

5. Bò nướng ngói

Bò nướng ngói đặc biệt ở chỗ, thịt bò sau khi nướng giữ được mùi thơm, đồng thời có hương vị rất đặc biệt vì thịt bò chín được là nhờ sức nóng của miếng ngói đốt trên bếp. Bò nướng ngói là món ăn bổ, chứa nhiều chất sắt tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ, bà bầu.

Ảnh: Bò nướng ngói

Ăn bò nướng ngói không thể thiếu bánh tráng và rau thơm để cuốn. Rau thơm có thể dùng là tía tô, chuối chát thái lát, ngải cứu, khế chua, dưa leo… Đặt rau thơm lên bánh tráng, gắp miếng thịt bò vào giữa và cuộn lại rồi chấm mắm nêm. Bò nướng ngói có đầy đủ hương vị: vị ngọt của thịt bò, vị chát của chuối, vị tê tê, hăng hăng của ngải cứu, tía tô, vị chua chua của khế… cùng với mùi thơm hấp dẫn của mắm nêm tạo nên hương vị độc đáo của bò nướng nơi đây.

6. Gỏi gà măng cụt

Gỏi măng cụt hay còn gọi là gỏi gà măng cụt. Món ăn đặc biệt này chỉ xuất hiện khi mùa măng cụt Bình Dương đến mùa. Hầu hết các du khách du lịch khi đến Bình Dương đều phải thưởng thức 1 lần cho mình món ăn đặc sản này. Và không phải ai cũng sẽ được ăn đâu nhé, bởi lẽ món gỏi măng cụt này chỉ xuất hiện vào khoảng tháng 4 – tháng 6 mỗi năm mà thôi.

Người ta sẽ chọn măng cụt già có vỏ xanh bên trong phần cơm đã có vị ngọt chọn làm gỏi. Chọn những con gà săn chắc luộc xé miếng nhỏ, trộn cùng muối tiêu, nước mắm chua chua ngọt ngọt. Miếng măng cụt chua ngọt thanh mát hơi chát cùng với miếng thịt gà bùi bùi sẽ cho ra một món ăn tinh tế, lạ miệng mà ai cũng sẽ thích.

Ảnh: Gỏi gà măng cụt

7. Lẩu bò mắm ruốc

• Địa chỉ gợi ý: Số 720 Nguyễn Tri Phương, Thị Xã Thủ Dầu Một, Bình Dương.

Nhắc đến Tám Còn thì người dân Bình Dương sẽ biết ngay đây là một quán ăn ngon nổi tiếng với đặc sản là món Lẩu bò mắm ruốc nức danh. Đến với quán giống như việc bạn vừa đến với một thế giới bò bình dân thu nhỏ. Một nồi lẩu bò mắm ruốc cỡ vừa có thể làm 2-3 người no lăn quay đấy nhé. Món lẩu bò mắm ruốc này dành cho nhiều người muốn đổi khẩu vị với hương vị đậm đà của mắm ruốc và mùi thơm của sả, tóp mỡ.

Thưởng thức nồi lẩu bò mắm ruốc trong tiết trời cuối thu se lạnh thì không có gì tuyệt bằng. Thịt bò tươi đỏ, mềm, nhúng vào nước lẩu đậm vị sau đó quấn bò với rau xanh, rau thơm, dưa leo rồi chấm vào mắm nêm, tuyệt vời thật sự. Nước lẩu mắm ruốc là lạ, ăn cùng bún và rau tươi xanh thì ngon vô cùng, không khéo lại ghiền nữa đấy.

Ảnh: Lẩu bò mắm ruốc

(CEO - Founder Trịnh Công)